Pomme de Terre farcie au Yaourt Onctueux et son bacon fumé

Voici une recette idéale pour un dimanche soir: facile et rapide! Ou comment se consoler de la fin du week end!

Ingrédients:

Pour 2 personnes

-2 pommes de terre gros calibre

-6 tranches de bacon fumé au bois de hêtre

-1 yaourt nature (0% pour les coquettes)

-ciboulette (ou coriandre, persil...)

-poivre

-muscade

-sel

Recette:

Faites cuire les pomme de terre à la vapeur ou à l'eau avec leur peau. 

Pendant ce temps, mélangez le yaourt dans un récipient assez grand avec la ciboulette préalablement ciselée, le sel, le poivre et une pointe de muscade.

Avant la fin de cuisson des pommes de terre, faites cuire le bacon à la poêle ou sous le grill du four. 

Une fois les pommes de terre cuites, prélevez un quart de chaque pomme de terre avec la peau et ajoutez la chair prélevée à votre sauce au yaourt. Mélangez sans trop écraser, il faut éviter d'avoir un mélange trop homogène et trop liquide.

Remettez ce mélange sur vos pommes de terre comme pour la remplir à la place de la chair prélevée.

Servez ces pommes de terre avec les tranches de bacon, un tour de moulin à poivre et une petite salade.

A défaut de pommes de terre gros calibre, ça marche aussi avec des petites pommes de terre et c'est aussi bon, la preuve en image: 

Petits gateaux TROP faciles et customisables à l'infini!

Voici une petite recette que vous pourrez faire même sans prévoir les ingrédients sur votre liste de course! Bref, les petits gâteaux idéals pour le brunch du dimanche ou pour les bouts de chou au goûter! 

Ingrédients:

Pour 6 petits muffins

-1 œuf

-90gr de farine

-35gr de beurre (salé of course, je suis bretonne!)

-45gr de sucre cassonade

-1/2 cuillère à café de levure

-2 barres de Twix, mars, Bounty ou 6 carrés de chocolat blanc, noir ou lait... Bref ce qui vous tombe sous la main ou ce qui vous met l'eau à la bouche!

Recette:

Préchauffez le four à 180°c (th.6).

Mélangez le beurre fondu avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure et l'œuf. Mélangez bien pour éviter les grumeaux!

Dans des moules à muffins, versez un fond de pâte et posez un morceaux de Twix, Mars, Bounty ou des carrés de chocolat. Recouvrez de pâte. 

Enfournez pendant 18 minutes. Testez la cuisson à l'aide d'une pointe  de couteau si besoin. 

Servez ces petits gâteaux à n'importe quelle occasion et modifiez les à l'envie! Vous pouvez par exemple mélanger des pépites de 3 chocolats différents avec votre appareil. Personnellement, j'utilise cette recette comme une base à toutes mes folies! Avec de la chantilly c'est divin!

Chantilly Vanille au Siphon

Voici la recette la plus simple de chantilly de base à faire au siphon... Une belle texture et un goût sensationnel pour accompagner tous vos desserts!

Ingrédients:

Pour un siphon de 0.5cl

-20cl de crème liquide 25-30% de matière grasse

-25gr de sucre glace

-Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide

Recette:

-Mélangez vivement la crème liquide, le sucre glace et l'extrait de vanille.

-Passez au chinois. Cette étape est impérative car sinon vous risquez de boucher votre siphon et aucune délicieuse chantilly n'en sortira!

-Versez votre appareil dans le siphon. Vissez une cartouche de gaz argentée. Secouez fortement avant de réserver au frais.

-Laissez une heure minimum au frais en position horizontale.

Régalez vous bien!

Ravioles du Dauphiné poêlées et Salade de saumon

Voici une recette très facile et très rapide à réaliser! Si vous aimez les pâtes à l'eau, vous allez adorer les ravioles du Dauphiné poêlées! Une recette ludique pour détourner les traditionnelles pâtes fraiches!

Ingrédients:

Pour 2 personnes

-4 ravioles du Dauphiné(les marques de distributeur tiennent leur promesse)

-Salade (mâche ou roquette)

-Crudités (si vous le souhaitez)

-2 tranches de saumon fumé

-graines germées (pour la déco) 

-crème fraîche

-jus de citron

-poivre (le "5 baies de Ducros")

-sel

Recette:

-Sortez délicatement les ravioles de leur paquet et faites les cuire 2 par 2 sur une poêle très chaude et huilée. Faites attention car les ravioles se collent facilement entre elles et ça devient vite de la charpie! 

-Faites cuire de chaque côté les ravioles. Elles sont cuites lorsque les cotés de chaque ravioli perdent leur couleur blanche et deviennent transparent et lorsque chaque ravioli gonfle. Les ravioles doivent avoir un aspect légèrement grillé des deux côtés.

-Sur les assiettes, dressez la salade, les crudités, et les tranches de saumon.

-Pour la sauce, mélangez la crème fraîche, le jus de citron,les graines germées le sel et le poivre. Les graines germées sont très riches en vitamines et ont l'avantage de faire joli dans l'assiette!C'est une parfaite finition pour de jolies salades toute fraîches!

- Ajoutez les ravioles sur les assiettes et servez la sauce à part pour ne pas détremper les ravioles.

-Servez bien chaud car c'est meilleur comme ça!

Variante:

Vous pouvez servir les ravioles avec des tranches de jambon cru type Serrano et avec une vinaigrette au vinaigre balsamique. C'est une version plus sud ouest et tout aussi fraîche!

Cette recette est vraiment très facile à réaliser et va épater vos amis qui débarquent à l'improviste! Les ravioles du Dauphiné sont délicieuses et on la classe dans l'assiette!

Yaourt vanillé à la poire et aux pépites des chocolat

Voici une petite recette de dessert très fraiche et très agréable à faire quand les beaux jours reviennent. Soyez gourmande sans culpabiliser avec cette recette toute légère et ludique, aussi bien pour les grands que les petits!

Ingrédients:

Pour 1 personne

-un pot de yaourt nature 0% ou fromage blanc 0% à la vanille

-une demie poire bien mûre

-du sucre vanillé (selon votre goût)

-des pépites de chocolat

Recette:

Sortez le yaourt ou le fromage blanc du frigo, mettez le dans un ramequin. 

Mélangez la moitié du sucre vanillé avec le yaourt.

Épluchez la poire et enlevez son cœur. Coupez la en 4 et faites des tranches à l'aide du couteau d'un robot. 

Ceci est une de mes astuces: je n'ai qu'un robot et faire des tranches de poire ou de pommes avec mon robot est impossible. J'utilise donc mes lames de robot comme une mandoline. Faites quand même attention à vos doigts!

Disposez les tranches de la poire sur le yaourt, versez le reste de sucre et ajoutez de petites pépites de chocolat!

Servez frais of course, et consommez sans modération ni complexes!

Petite verrine de la mer: Crabe sublimé par sa crème relevée

Il n'y a pas que le crabe mayonnaise dans la vie alors voici une petite recette toute simple pour agrémenter de la chair de crabe ou de homard!A défaut de crabe ou homard frais, vous pouvez juste acheter des miettes de crabe en conserve!

Ingrédients:

-Miettes de crabe ou de homard

-crème fraiche

-échalotte

-persil et/ou coriandre

-sel

-poivre

-épices selon votre goût

Recette:

Dans un robot, mixez les échalotes avec le persil, le sel, le poivre, des épices selon votre goût et la crème fraîche. Sachez que le goût de la chair de crabe sera masqué si les épices sont trop fortes, mais une touche de cumin ou 2 ou 3 gouttes de Tabasco relève comme il faut la crème.

Dressez la crème dans de petites verrines et ajoutez dessus vos miettes de crabe ou de homard avec des feuilles de persil et de coriandre.

Servez en apéritif avec un verre de vin blanc sec au coin de la cheminée... Enjoy!

Sushis Sucrés à la framboise et à la mangue

Mon goût pour les sushis étant aussi fort que ma passion pour le sucré, j'ai décidé d'allier les deux dans cette recette trouvée sur Elle à Table. Ce qui m'a intéressé dans cette recette c'est le fait de pouvoir la retravailler à l'infini en changeant les fruits utilisés. Ici framboises et mangues sont à l'honneur, mais l'ananas, le kiwi et la fraise s'y appliquent très bien.

Ingrédients:

Pour 4 personnes

-160gr de riz rond

-120gr de de lait de coco

-100gr de framboises

-2 càs de sucre roux

-1 mangue pas trop mûre

-2 càs de noix de coco râpé ou copeaux de chocolat blanc (pour la présentation, facultatif).

Recette:

Lavez le riz avec de l'eau froide. Cette étape est importante pour enlever l'amidon du riz.

Mettre le riz avec 160gr d'eau et le lait de coco dans une casserole et cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Laissez reposer 5 minutes et ajoutez le sucre en mélangeant délicatement.Rajoutez du sucre selon votre goût.

Maintenant il faut rouler  les sushis avec du papier transparent: étalez et tassez le riz. 

Disposez des framboises au milieu de la bande de riz étalé. 

Roulez le sushis à l'aide d'une makisu (natte de bambou, voir photo) ou avec juste le film.

Laissez tiédir et couper les rouleaux pour faire des sushis.

Pelez la mangue et coupez en des bandes avec un économe. Mettez les autour de vos sushis comme si c'était une feuille de nori.

Décorez de noix de coco râpée ou avec des copeaux de chocolat blanc.Vous pouvez mettre du jus de citron sur les tranches de mangue car elles vont s'oxyder. 

Recette au Siphon: Mousse de Tagada sur Riz au lait

Mousse de Tagada "siphonnée" sur Lit de Riz au lait

Cette association peut paraître assez audacieuse au premier abord mais elle saura vous séduire j'en suis sûre!

De plus, pas de panique pour ceux ou celles qui n'ont pas de siphon je vais vous donner 2 recettes pour la mousse Tagada. Une au siphon et une au batteur!

RIZ AU LAIT "Les doigts dans le nez"

Ingrédients:

Pour 4 personnes

-une tasse de riz rond

-6 tasses de lait entier

-1 pincée de sel

-4 à 5 Cuillère à soupe de sucre

- une gousse de vanille fendue

-beurre pour la cuisson

Recette:

Faite fondre le beurre dans la casserole.

Ajoutez le riz sur un feu moyen pendant 3 à 4 minutes. 

Versez le lait, puis le sucre, la pincée de sel et la gousse de vanille fendue.

Ensuite, baissez le feu et remuez. Le lait doit chauffer très doucement et le riz ne doit pas coller. Il faut donc surveiller.

 Après 35 minutes , vérifiez la consistance et la cuisson. Le lait doit être tendre et crémeux.

Retirez la gousse de vanille et versez dans de petits ramequins.

Ajustez le goût pour le sucre.

MOUSSE DE TAGADA "Un Siphon-Phon-Phon"

Ingrédients:

Pour 8 à 10 verrines

-50cl de crème liquide

-150gr de fraises Tagada

Recette:

Dans une casserole faites fondre les Tagada avec la moitié de la crème liquide sur feu doux et en remuant. 

Lorsque les bonbons ont fondu, ajouter le reste de la crème hors du feu.

Passez au chinois. Cette étape est très importante car cela va éviter de boucher votre siphon ce qui va vous empêcher d'en faire sortir la préparation.

Vissez une ou deux cartouches de gaz et secouez énergiquement.

Placez au frais pendant 3 heures au moins.

MOUSSE DE TAGADA "pas siphonnée mais folle quand même"

Ingrédients:

Pour 5 personnes

-20 fraises Tagada

-25cl de crème fleurette

Recette:

Faites fondre les fraises Tagada avec une cuillère à soupe de crème fleurette dans une casserole sur feu doux.

Lorsque les bonbons sont fondus, mélangez hors du feu avec le reste de la crème.

Conservez au frais 1h au moins

Fouettez la crème en chantilly avant de servir.

MONTAGE FINAL:

Vous pouvez maintenant présenter vos verrines avec une couche de riz au lait et une couche de mousse de Tagada, surmontées de fraises Tagada entières.

A vous de jouer sur la décoration avec de vraies fraises, des fraises Tagada ou encore des confettis au chocolat...