Cupcakes "Anges et Démons" au chocolat et fourrés à la crème

Je suis une grande fan de cupcakes et une fois encore, j'ai eu envie de faire plaisir à mes collègues de travail et de les régaler avec ces fameux petits gâteaux. Cette fois je teste une base au chocolat avec un fourrage à la crème et au mascarpone et une ganache au chocolat noir. Bref, un plaisir chocolaté tout en finesse et en légèreté, et quand on croque dedans on croirait mordre dans un nuage! En un mot comme en cent: irrésistible!

Ingrédients:

Pour 18 cupcakes

-50gr de cacao en poudre

-180ml d'eau bouillante

-2 oeufs

-210gr de farine

-1/2 càc d'extrait de vanille

-1/2 càc de bicarbonate de soude

-1 càc de sel

-150gr de beurre salé

Pour la garniture

-100ml de crème entière fleurette

-125gr de mascarpone

Pour la ganache au chocolat

-110gr de chocolat noir

-130ml de crème fleurette entière

-15gr de beurre demi sel

Recette: 

Pour les gâteaux:

Préchauffez votre four à 170°.

Mélangez le cacao et l'eau bouillante, mélangez bien pour bien dissoudre le cacao et réservez.

Mélangez ensuite les oeufs et l'extrait de vanille avec le quart du cacao dissout dans l'eau. Réservez.

Dans un grand bol mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et le reste du mélange eau/cacao. Une fois tous les ingrédients humides, ajoutez en deux fois le mélange à base d’œufs. 

Remplissez vos caissettes de papier au 2/3 et faites cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. 

Pour la garniture:

Battez la crème pour la faire épaissir. Un conseil: n'hésitez pas à mettre le bol dans lequel vous allez fouettez la crème ainsi que les embouts du batteur au frais 20 minutes avant afin d'être sûr que la crème montera.

Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez 3 minutes. 

Réservez au frais. 

Ganache au chocolat:

Faites chauffez la crème dans une casserole et retirez du feu juste avant que la crème ne soit en ébullition.

Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux, et remuez sans arrêt pour le faire fondre.Ajoutez finalement le beurre et remuez bien jusqu'à obtention d'un ganache bien brillante.

Laissez refroidir.

Assemblage:

Coupez le dessus de chaque cupcake en forme de pyramide inversée afin de laisser la place pour la garniture. Conservez les pyramides inversées mais coupez en la pointe afin de ne garder qu'un chapeau assez fin qui recouvrira ensuite la garniture.

Fourrez les cupackes à l'aide d'une poche à douille et reposer dessus les chapeaux.

A l'aide d'une petite cuiller, recouvrez les cupcakes re-chapeautés de ganache au chocolat. Celle ci sera retenue par les côtés des caissettes en papier, ce qui devrait empêcher les coulures intempestives!

Vous pouvez les conservez au frais et les manger le lendemain, les petits gâteaux n'en seront que meilleurs!

C'est du boulot, mais c'est tellement bon! :)

Pour la touche finale, vous pouvez ajoutez un petit peu de fleur de sel!

Pipe Rigate aux saveurs italiennes

J'ai découvert les pâtes Pipe Rigate en faisant mes courses et j'ai eu envie de tester une recette qui sent bon l'Italie! Alors voici la recette de Pipe Rigate au bacon grillé, à la tomate et à l'ail!

Ingrédients:

Pour 2 personnes

-100gr de Pipe Rigate (Barilla)

-75cl de bouillon de légumes ou de poule

-6 tranches de bacon

-200gr de tomates concassées en boîte

-1tomate fraîche

-une pincée d'ail en poudre

-copeaux de parmesan

-sel 

-poivre

Recette:

Faites cuire les pâtes dans le bouillon de légumes ou de poule.

Pendant ce temps, coupez en dès les tomates et le bacon.

Dans une poêle, faites revenir le bacon. Une fois grillé et grésillant, ajoutez les tomates concassées.

Laissez chauffer quelques minutes, puis ajoutez les dès de tomates.

Salez, poivrez, et ajoutez l'ail en poudre.

Servez ensuite les pates sur une assiette, ajoutez le bacon à la tomate et parsemez de parmesan en copeaux. Ajoutez un tour de moulin à poivre et servez chaud!

Un conseil pour toutes vos recettes de pâtes: si vous voulez qu'elles aient vraiment du goût n'hésitez pas à plonger un cube de bouillon dans l'eau de cuisson des pâtes!

Risotto aillé au poulet et à la courgette

Après une coupure d'internet TRÈS longue (trop longue!) Mademoiselle Linette est de retour! Alors, pour la reprise voici une petite recette de risotto accompagné d'un mélange de poulet et courgette à la crème et à l'ail. Cette recette est sortie tout droit de mon imagination et surtout des possibilités de mon frigo. Et c'était plutôt réussi! En tout cas, si vous aimez le risotto, vous serez séduit par cette recette facile et qui a du goût! Lancez vous, vous ne serez pas déçus!

Ingrédients:

Pour 2 personnes

-200gr de blanc de poulet coupé en petits morceaux

-1 courgette coupée en petits carrés

-2 càs de mascarpone

-2 càs de crème fraîche liquide

-1 càc d'ail en poudre

-120 gr de riz rond premier prix.

-75cl de bouillon de légumes

-1càs d'huile

-1càs de parmesan  râpé (facultatif)

-sel

-poivre

Recette:

Commencez par faire revenir le riz rond dans l'huile d'olive dans une casserole.

Attendez que le riz deviennent translucide et mouillez le ensuite avec le bouillon, louche après louche.

Couvrez entre chaque louche.

Dans une poêle, faites cuire dans de l'huile d'olive les morceaux de poulet, 3 minutes après  ajoutez la courgette coupées en dès. 

Une fois le poulet cuit et les courgettes grillées, ajoutez le mascarpone et la crème.

Salez, poivrez et ajoutez 1/2 cuillère à café d'ail en poudre.

Laissez réchauffer quelques minutes.

Pendant ce temps, quand le riz est cuit et moelleux à souhait vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de parmesan en poudre.

Dressez le riz sur les assiettes et ajoutez le poulet à la courgette. Ajoutez un tour de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.

Profitez bien de ce plat succulent avec un verre de Chablis ou avec un verre de Bourgogne!